Осуществлять приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий. Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок по нормам питания (на 30-80 человек-два повара). Обеспечивать качество и нормы выхода готовых блюд.