Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой (6 чел.в подчинении) оставление заявок на необходимые полуфабрикаты и сырье составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены расстановка поваров и других работников производства отчетность